Tématická menu
6. - 19. 7. Jedem do Afriky
"Afrika není jen savana plná divokých zvířat, ale je to místo tepající životem a kulturami, které se zde po staletí mísí. Jejich vlivy se prolínají také v místní kuchyni, kterou si nejvíce vychutnáte jako street food".
Originální recepty z Afriky, které dovezl a naše kuchaře naučil cestovatel a fotograf Jakub Moravec.
- Krémová mrkvová polévka s koriandrem
- Bunny Chow - street food z Durbanu. Kuřecí maso s variací koření a curry stylu v housce či s rýží
- Steak ze pštrosa s bylinkovou omáčkou a kukuřičnou polentou
- Tradiční africký likér AMARULA, který se vyrábí z plodů stromu maruly a smetany
Na třetí pípě IPA - pivovar Náchod (Šest odrůd chmele, použitých do tohoto piva na varně a následně během studeného chmelení ve sklepě, vytváří jeho zcela unikátní chuťový profil. V prudkém nástupu hořkosti se postupně objevují tóny tropického ovoce, vonných pryskyřic a citrusů. Pivo se po napití postupně rozvíjí a rozehrává paletu dalších chutí a vůní. Opravdu intenzivní pivní zážitek. 6,5% alc)
Láhvové pivo z Namibie Windhoek lager a další nápoje, jídla a překvapení k této gastro cestě připravujeme!
20. 7. - 2. 8. Skotské Highland ve sklence i na talíři
"Dlouholeté boje o svou nezávislost se vryly do svahů skotské vysočiny, které jak krev života protínají stružky řek. Vůně vřesu se mísí s vůní whisky z nedalekých palíren".
Tradiční recepty přinesl whisky guru a milovník Skotska Václav Rout společně s cestovatelem Jakubem Moravcem.
- Hustá rybí polévka
- Tradiční skotské Haggis s bramborovou a tuřínovou kaší
- Pečené skotské vejce se salátem a celozrnným chlebem
- Skvělý národní dezert Cranachan z vloček whisky a smetany s malinami
Na třetí pípě EPA - pivovar Náchod (Typický ostrovní ale vyznačující se jantarovou barvou, jemnou hořkostí a plným sladovým tělem. Pečlivě vybrané chmely dodávají pivu vůni po pryskyřicích, růžích, grapefruitové kůře, či stopách angreštu. Intenzivní nástup hořkosti po napití postupně vystřídá sušší sladová chuť s tóny karamele a sušeného ovoce. 5% alc)
Výběr skotských whisky ze všech regionů (speciály i sudové síly), degustační set whisky Glenfiddich a další nápoje, jídla a překvapení k této gastro cestě připravujeme!
3. 8. - 16. 8. Route 66
"Horké léto, rozpálený asfalt a nekonečné dálky. To je legendární Route 66 - ideální plán na léto".
Recepty jsme získaly od naší příznivkyně ze Spojených států paní Kris Edney, která v této oblasti žije a řadu místních bister a motorestů ráda navštěvuje.
- Pikantní kuřecí křidýlka
- Philli Cheese Steak
- Burgoo - po staletí tradiční stew z hovězího, drůbeže a zeleniny
- Jablečný pie
Pivo zatím hledáme, ale nějaká dobrota určitě bude.
Připravujeme zajímavé bourbony a ochutnáte americký kořeněný rum - legendu Sailor Jerry
17. 8. - 30. 8. Irsko - zelená perla v moři
"Ostrov plný ovcí, zeleně, whiskey a bohaté historie. Mnohdy nesnadná období se vepsala do tváře země lidí i jejich pokrmů. Zelená perla v moři je na první pohled syrová, ale v srdci hřejivá a přátelská."
Recepty jako tradičně přivez cestovatel a fotograf Jakub Moravec anebo jsou od přátel z palírny Tullamore D.E.W. s kterými jsme v kontaktu.
- Originál krémová bramborová polévka se slaninou
- Pečené jehněčí, šťouchaný brambor, brokolice a glazovaná mrkev
- Hovězí steak z vysokého roštěnce s pečeným bramborem a bylinkovým máslem, blanšírovaná zelenina
- Čokoládový dezert z Guinnesse
Na třetí pípě Irský Stout - pivovar Náchod (Vyladěnou kombinací šesti druhů sladů vzniklo tmavé pivo irského typu plné harmonie i kontrastů. Jemné a intenzivní aroma oříšků, čokolády a karamele se snoubí a zároveň hádá s drsnou chutí pražených sladů a suchým dozníváním ovsa. Dokonalý estetický vjem uzavírá hebká hustá pěna 4,7% alc)
Široká nabídka irských whiskey (Irish pott still whisky, sudové síly, limitky) a degustační set whisky Tullamore D.E.W.
31. 8. - 13. 9. Mezi Alpami a Sočou
"Horské svahy se rozvolňuji a míří k rychlému toku řeky Soči. Kolem starobylých městeček se rozkládají nekonečné vinice a klid".
Svou kuchyni nám představil přítel a vinař Igor z oblasti Firuli, jehož víno budete moci také ochutnat.
Speciální pivo tentokrát nahradíme vínem, ale nebude určitě chybět dobrá grappa.
Bližší informace připravujeme a budou během léta.
4. 9. - 4. 10. Vůně třeboňských rybníků
"Když Jakub Krčín přetvářel kus jihočeské krajiny kolem Třeboně, tak možná ani netušil, jaké skvostné dílo tvoří. Soustava rybníků, hrází a malebných vesnic se zapsala do paměti a srdcí mnohých z nás".
O své recepty se s námi podělil šéfkuchař Martin Macho z vyhlášené třeboňské restaurace Bílý jednorožec (dříve i Šupina).
Na třetí pípě třeboňský Regent.
K ochutnání jihočeská whisky Old Well ze Svachovy Lhotky.
Bližší informace připravujeme a budou během léta.
Vyhrazujeme si právo v případě potřeby složení menu změnit.